家雀蛋烩面的做法 烩面初体验---家雀蛋烩面 家雀蛋烩面怎么做

““家雀儿蛋”是这个豆角的名字，之前我也不知道，是特意打电话问了婆婆才最终确认了这个名字的，而且它还有另一个更特别的名字，你一定想不到，叫“兔子翻白眼儿”大概是因为这个豆角的“豆”一半是灰色的，另一半是白色的而得名吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家雀蛋烩面的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、高筋粉中放入少许盐并打入1个鸡蛋，加适量清水揉成稍硬面团。

• 3、面团揉好后盖盖儿醒一会。

• 4、面团醒好后继续揉成光滑面团。

• 5、擀成手擀面具体做法见“茄子冬瓜面”。

• 6、豆角掰成段。

• 7、葱姜切末。

• 8、油锅宝箱葱姜后放入豆角炒一会。

• 9、填水后盖盖儿中火烧开。

• 10、把汤盛出备用。

• 11、撒入一半的面条后倒入一半的汤。

• 12、撒入另一半面条后倒入剩下的汤。

• 13、盖盖儿煮至面条熟透洒上蒜末、胡椒粉、精盐调味即可。

小窍门

1、高筋粉+鸡蛋+盐擀制出的手擀面才更劲道在煮的时候才不容易顺汤。

2、面条入锅后不要翻动，要保证豆角在下，面条在上，这样才不容易糊锅。

3、因为是做给宝贝吃，所以都尽量保持原汁原味了，可以任意调入自己喜欢的调料。