五彩肉丝炒面的做法 五彩肉丝炒面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五彩肉丝炒面的做法步骤
1、炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。
2、准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。
3、瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒,生抽,玉米淀粉腌制入味十分钟。
4、准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。
5、生抽、老抽混合放入碗中。
6、锅中水烧开,生面条放入煮熟捞出。
7、面条过冷水,去除粘性后控干水分。
8、平底锅烧热放色拉油,油温七成热,倒入腌制入味的肉丝。
9、迅速划散肉丝,煸炒至肉丝变色后盛出。
10、炒好的肉丝。
11、锅中煸炒肉丝的油不用倒出,加入洋葱丝炒出香味。
12、加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。
13、加入炒好的肉丝、熟面条。
14、翻炒均匀,加入生抽、老抽。出锅前洒葱花,根据咸淡,加适量盐。
15、炒面成品图。
小窍门
1.炒面的面条要稍硬,八成熟即可捞出,炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味,不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友,炒面出锅前可加适量黑胡椒粉,味道也很好。