大骨面的做法 大骨面怎么做

“这次做的大骨面主要是要看看面包机的和面能力。面包机的和面能力还是很强的。和面的时候加了一个鸡蛋，面包机和出来的面便面光滑，也很有韧劲，做出来的面条吃起来非常的劲道。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大骨面的做法步骤

• 1、大骨斩块洗净备用。

• 2、锅中加适量清水，放入大骨。

• 3、大火烧开，用手勺撇去浮末。

• 4、加入所有的调料。

• 5、大火烧开转小火盖盖煮1个小时关火备用。

• 6、面包桶卡入面包机在桶中加入清水。

• 7、加入一枚鸡蛋和食盐。

• 8、加入面粉。

• 9、盖上外盖通电选择和面程序完成一次和面的过程。

• 10、和好的面醒10分钟再加适量花生油。

• 11、再进行一次和面程序，这样面就和好了。

• 12、揉好的面擀成8毫米厚的面饼。

• 13、将面饼切成一厘米宽的面条。

• 14、用双手将面条抻长。

• 15、抻好的面条入锅中煮熟。

• 16、盛出放入碗中加入大骨，鸡蛋和大骨汤拌匀即可食用。

小窍门

和面的时候加入鸡蛋和盐可以使面更佳的劲道。