蒜香蛤蜊意大利面的做法 蒜香蛤蜊意大利面怎么做

“方便简单的意面；食谱为2人份。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤

• 1、汤锅加入2/3锅的清水烧开后，加入2大匙盐。

• 2、将意面以放射状放入汤锅中，不需盖锅盖，续以中大火煮。

• 3、煮意面的同时，大蒜及辣椒切末。

• 4、平底锅加入1大匙橄榄油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。

• 5、有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗，转小火！因为等会儿还要与意面一起加热拌炒，所以千万别把蛤蜊全给煮熟了！！

• 6、夹一根意面拈断检查，只要看到中间有一根芯、就可关火。

• 7、5.的平底锅内再加入2大匙橄榄油，转大火，放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。

• 8、续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。

• 9、翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料，并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末，完成。（因为手很忙、就忘拍照了:p）

小窍门

蒜末一不小心就会炒较焦；炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末，加热至微黄就要进行下一个动作，才不容易焦哦~