蛤蜊意大利面的做法 蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面 蛤蜊意大利面怎么做

“炎热的夏天，就想吃点儿清爽又鲜美的料理。那么这道蛤蜊意大利面，就是最佳选择了！面吸收了蛤蜊的精华，鲜美异常。既美味又简单，拿来宴请朋友也绝对够格调。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛤蜊意大利面的做法步骤

• 1、欧芹切碎，蛤蜊洗净备用。
• 2、水烧开加入一勺盐和意大利面，煮至9成熟备用。
• 3、整瓣蒜放入橄榄油中爆香。
• 4、将蛤蜊倒入锅中拌炒两下，并加黑胡椒调味。
• 5、盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁。
• 6、大蒜捞出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入锅中。
• 7、煮至蛤蜊汁收入面中，加盐调味，并撒上欧芹即可上桌。

小窍门

1、新鲜的蛤蜊，鲜美不腥，不需要用酒去腥；如果实在怕有腥味，建议用味道较淡的米酒烹入去腥，不建议用味道较重的料酒，会破坏整体的风味。
2、欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。
3、蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。