早餐鸡蛋面的做法 现压早餐鸡蛋面 早餐鸡蛋面怎么做

“早餐是一天饮食的关键，用鸡蛋和面现压的面筋道韧性好，配以彩色艺术鸡蛋，既营养、又养眼、生活中体现出其意境之美感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 神级 （难度）

早餐鸡蛋面的做法步骤

• 1、用高筋面粉加入1个鸡蛋，适量水、少许盐反复揉搓成光滑的面团。

• 2、搓成长条状。

• 3、压制一遍，两面撒薄面粉防粘。

• 4、再压一遍更柔韧。

• 5、由于压完比较长，分成两片，其中一片按自己喜欢吃的粗细条，我喜欢细面，所以压的细面。

• 6、压好的那一片已成细面条。

• 7、两片面分别压成细面条状。

• 8、锅中水烧开，下入现压的细面煮制，煮八分熟放另一锅中(防止浑汤)。

• 9、再取另一锅将油、料酒、少许酱油、盐、鸡精等下入锅中，放入另个锅煮了八分熟的面继续煮2分钟。

• 10、下入彩色卤蚕。

• 11、少许茴香。

• 12、捞出面条，又筋又弹！

• 13、捞面至大碗中，彩色卤蛋切半、茴香点缀、一碗既营养、又美味、且养眼的早餐端上餐桌。