油酥香葱发面饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
干酵母 :1.5小匙
温水 :0.75杯
葱花 :适量
盐 :适量
面粉 :1大匙
油 :2大匙
主料
白面 :1.5杯辅料
白糖 :2小匙干酵母 :1.5小匙
温水 :0.75杯
葱花 :适量
盐 :适量
面粉 :1大匙
油 :2大匙
具体步骤
1. 油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2. 发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;
3. 把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;
4. 横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;
5. 在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。