青辣椒蒜香伏问菜的做法 青辣椒蒜香伏问菜怎么做

“这是一道在餐桌上差不多被遗忘的开胃菜！青辣椒蒜香伏问菜！制作简单，过程有趣！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

青辣椒蒜香伏问菜的做法步骤

• 1、购买1000g新鲜空心菜，洗干净摘去黄叶，然后摊开至干净的地方晾晒（不需要阳光直射也可以），至空心菜萎掉5成左右
• 2、然后把空心菜切1.5cm左右的小段放入大点的盆
• 3、均匀撒盐，撒盐标准可以按照炒同等青菜的量偏少一点点，然后用手搓衣服一样均匀的把撒了盐的空心菜搓3-5分钟！至所有的菜都搓的有一点点出水或看上去通透！

• 4、然后装入干净的玻璃瓶密封

• 5、2天以后就可以取出一部分试着炒一份青椒伏问菜了

• 6、热锅下油，放入切好的青椒和蒜籽，锅内辣椒和蒜爆香后将空心菜倒入，搅拌1分钟即可出锅！

小窍门

湘潭本地青辣椒，味道更正宗