芹菜青椒炒香肠的做法 芹菜青椒炒香肠怎么做

“这个菜在有些餐馆也叫炒双脆，青椒和芹菜大火爆炒后，混有香肠的熏腊味道，相当下饭。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜青椒炒香肠的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、香肠切片。

• 3、青椒掰成小块，掰的比切的更容易入味。

• 4、芹菜斜切成小段，斜切的断面大，更容易入味。

• 5、锅内放油，爆香葱姜然后下入香肠片翻炒，爆出混合香味。

• 6、香菜片炒到微焦，往中间卷起的时候，下入青椒、芹菜翻炒。

• 7、爆炒30秒，加入盐和生抽调味。

• 8、成品图。

小窍门

由于青椒和芹菜炒时间短不容易入味，炒时间长颜色就不翠绿了，所以在准备食材的时候，青椒要掰成小片，掰的断面多，能更快吸收酱料，芹菜也是同理，要斜着切，这样断面大一些。炒的时候大火爆炒，这样炒出来的菜才能保持鲜绿脆爽的口感，更加突出青菜里香肠的焦香味道。