凉拌变蛋的做法 凉拌变蛋怎么做

“今天夏家妈妈给大家带来这道凉拌变蛋。变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。凉拌变蛋，结合蒜苗的清香，结合汁水的变蛋酸爽可口，辣味适中，是一道简单好吃的凉调菜，喜欢简单美食的亲们不妨试试，喜欢的话记得收藏啊O(∩_∩)O~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌变蛋的做法步骤

• 1、需要3颗变蛋

• 2、用线将变蛋分成一牙一牙

• 3、取一个小碗调汁，倒入适量白醋

• 4、加入少量鸡精

• 5、加入少量的糖

• 6、加入适量的盐

• 7、最后加入适合自己口味的油泼辣椒

• 8、最后将蒜苗切碎撒入汁里头，将汁浇入变蛋之上