凉菜四拼盘的做法 凉菜四拼盘怎么做

“冬季养生吃凉拌菜也是不错的选择。凉拌菜中，材料大都选用蔬菜，凉拌过程中无需烹调，可最大限度地保存蔬菜的营养。蔬菜中富含维生素，而维生素高温中容易遭破坏。而且，凉拌菜少了煎炒炸，减少了致癌物的生成。一般凉拌拌菜还少用油，且盐分容易附在蔬菜表面，少量即可达到咸味，减少盐的摄取，降低心脑血管疾病的风险。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉菜四拼盘的做法步骤

• 1、土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用

• 2、面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可

• 3、黄瓜拍成大块

• 4、蒜切成蒜末

• 5、洋葱+姜+蒜瓣+耗油+醋+酱油+辣椒油+白糖+盐+少量凉白开调成汁

• 6、把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀

• 7、黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可

• 8、辣椒+花椒，放入少量油炸香

• 9、绰好的土豆丝，放入盐+胡椒+鸡精，倒入炸好的油

• 10、面筋浇上辣椒油+芝麻酱即可

• 11、金针菇爽滑微辣

• 12、黄瓜酸甜适中

• 13、土豆丝甘香爽辣

• 14、面筋有滋有味