香油蒜米冻的做法 香油蒜米冻怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香油蒜米冻的做法步骤

• 1、将猪蹄去毛冼净。

• 2、卤水一分倒进锅汤锅里烧开。

• 3、放进清冼好的猪蹄。

• 4、加适量的精盐，中火卤炖二小时左右。

• 5、待猪蹄汤炖好后，调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。

• 6、取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。

• 7、冷冻好的猪蹄冻。

• 8、冷冻好的猪蹄冻脱模切片。

• 9、摆盘。

• 10、备一些红辣椒，蒜白。

• 11、再将备好的干辣椒，蒜白切成米粒。

• 12、装碗中拌点精盐，陈醋入味。

• 13、将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。

• 14、淋上香油即可。