酸辣腌黄瓜的做法 酸辣腌黄瓜怎么做

“爽口小菜，下酒、佐饭均可。可以根据自己的口味调剂。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣腌黄瓜的做法步骤

• 1、将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。

• 2、将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。

• 3、油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。

• 4、爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。

• 5、碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。

• 6、将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。

• 7、将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。

小窍门

1、黄瓜的水分捏的越干，腌制的黄瓜越脆。
2、喜欢重口味的盆友，可以多腌些时间。
3、不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，一样好吃。