酸辣腌黄瓜的做法一起来看看

不知道大家到了夏天是不是和小编我一样，总是没食欲，对什么都是没有兴趣的，也不喜欢吃有你的大鱼大肉的失误了，那么今天我们就是想要介绍一种适合夏天吃的食材，那么大家到了夏天估计都喜欢吃西红柿黄瓜的吧，一起看看酸辣腌黄瓜的做法。

一、酸辣腌黄瓜的做法

1.将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。

2.将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。

3.油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。

4.爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。

5.碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。

6.将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。

7.将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。

二、黄瓜的营养成分以及介绍

黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。黄瓜适合生食(凉拌)、熟食(炒菜、做汤)、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐，各种食法都别有风味，是我国各族人民喜食的一种蔬菜。

黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。

中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。

黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好;最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10～15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2～0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。

二、黄瓜的营养价值

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 黄瓜 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎

2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效

3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄。

酸辣腌黄瓜的做法文章里介绍的非常的明确了，这么看来大家是不是又多了一道能够在没有食欲的时候吃的菜了吧，而且算来黄瓜的一个好处就是大家可以做了放在冰箱里冷冻，不想做饭的时候不用做，直接拿出来吃了就实行，一起学一学吧。