艳丽凉粉块的做法 艳丽凉粉块怎么做
“紫苋菜的汤汁总觉得那么的漂亮,从小就喜欢这个让我觉得奇特的菜。夏季是苋菜成熟的季节,苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童的生长发育。
今天利用紫苋菜的美丽颜色,做了这么一款家里宝宝的甜品,特别的颜色加上甜甜的口感,受到小朋友的喜爱哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
艳丽凉粉块的做法步骤
- 1、苋菜汁制作步骤:苋菜摘取根部,洗净备用
- 2、锅里加适量的水烧热后,把苋菜倒进去,稍微烫熟就行了
- 3、将盆里装适量的凉开水,把煮好的苋菜捞起来,放到凉水里去
4、用手不断的揉揣,会出来很多的红汁。(这个红色的水就是要用到的)
5、称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水
6、从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里,用筷子把淀粉都搅匀融化
- 7、然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中
- 8、混合搅匀了,全部倒入锅中,开小火
9、一边加热一遍不断地画圆搅拌
- 10、变得浓稠的糊状了,关火,倒到容器里面,放凉后就成型了
11、取出凉皮冻,倒扣,切成小方块
12、取一个小碗,里面加入适量的牛奶,炼乳和蜂蜜搅匀
13、最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了
小窍门
1.开小火,而且一定要边加热边搅拌哦,不然会粘锅。
2.如果不用苋菜水,可以用果汁来调制更简单。
3.用的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.