冰镇翠玉苦瓜沙拉的做法 冰镇翠玉苦瓜沙拉怎么做

“苦瓜，以白绿色或青绿色、有光泽、有棱和瘤状突起的嫩瓜为佳。苦瓜或出现红黄色，就是熟透了，种子已经发红变硬，食用时口感较差。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，也对治疗痢疾、中暑发热、痱子、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且苦瓜具有抗癌、减肥的作用。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰镇翠玉苦瓜沙拉的做法步骤

• 1、将苦瓜对半切开，取出苦瓜囊。

• 2、将苦瓜内白膜切除，这样苦瓜就没那么苦了。

• 3、斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分钟左右。

• 4、将梅子肉用剪刀剪下下后，用刀将梅肉剁碎，再用热开水冲泡。

• 5、待梅子酱凉后，加入两小勺的蜂蜜和适量的沙拉搅拌均匀即可。

• 6、将浸泡好的苦瓜装在装有冰块的盘子即可。

• 7、冰爽的苦瓜

• 8、君子菜美誉的苦瓜

小窍门

嫏嬛小语：
1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保护子粒的白膜是最苦的，可以将其彻底的刮去、切薄片能减少菜品的苦味。但苦瓜的那层白膜是苦瓜养分的重要组成部分，常食具有消脂、减肥的作用。
2.苦瓜有嗜荤性，同肉类同炒味道最佳，它的苦味不会影响与其配菜的其它食物。