鱼柳怎么做好吃

鱼一直是很多爱美人士的最佳选择，因为鱼肉营养丰富，脂肪低，吃了不会长胖。整条鱼中，又以鱼柳最好吃。我们都知道鱼柳可以油炸，除了油炸之外，你可知道鱼柳还有哪些烹饪方法呢？下面这篇文章就告诉我们鱼柳怎么做好吃。

鱼柳怎么做好吃

一、酸甜鱼柳

材料

龙利鱼柳1块

辅料

鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙

调料

盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱 2汤匙，白胡椒粉少许

做法

1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。

2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。

3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀。

4、将鱼柳沾裹上一层生粉。

5、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸。

6、炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。

7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖。

8、小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。

9、往锅中加入白醋。

10、搅至白醋与酱料完全融合。

11、将鱼柳倒回炒锅。

12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

二、西芹红椒炒鱼柳

材料

龙利鱼柳 360克，西芹2根，红椒一只，姜片，白胡椒粉1茶匙，盐适量，料酒1大勺，太白粉

做法

1、鱼柳洗净用厨用纸巾(paper Towel)吸干多余水分后，切成鱼片，用胡椒粉，盐和料酒腌10分钟入味，然后加入1勺太白粉并与鱼片搅拌均匀;

2、西芹抽去表面的筋后入油盐水焯一下，然后斜刀切片，红椒洗净去籽后切成菱形块;

3、炒锅油温热后，放入姜片和鱼片，中小火翻炒至7-8成熟后捞出;

4、锅里放少油入红椒片，盐和糖，大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片，用中大火继续翻炒1-2分钟左右即可。

三、红烧龙利鱼柳

准备材料

龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许

做法

1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻，解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干，切成块，用盐和黑椒粒腌制30分钟;

2、西兰花洗干净后切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、准备炒锅，热锅后放油烧到7分热，调成小火，放入鱼片，调成中火，此时不要乱翻鱼柳，慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。

4、此时，可趁机起汤锅，放入少量清水烧开，放入西兰花煮熟。

5、回归煎鱼，等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后，即可关火晾凉半分钟，然后将鱼小心面，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色;

6、另一边煮西兰花的汤锅水开后，放入几滴花生油。

7、 鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱，加入干葱片和蒜片，加入几滴老抽上色，放入少许料酒，盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。

8、把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。

9、最后，捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围，做装饰。

好了，看了这篇文章你是不是已经知道鱼柳怎么做好吃了。很多人都问小编，说自己爱吃鱼柳，可是油炸的好像吃腻了，想知道鱼柳新的做法，想换换口味。那么，上面这篇文章就是小编为那些热爱鱼柳却苦于没有做法的朋友写的，希望对你们有帮助。