糯米面可以做什么

它和大米面有着几乎一模一样的外貌，但是却比大米面更加软糯有嚼劲，能做的美食也更多。没错，它就是糯米面！其实就是糯米制成的面粉，可别小看它，许多甜品都离不开它呢？那么到底糯米面可以做什么呢？赶紧一起往下看吧！

糯米面可以做什么

红豆年糕

材料 糯米粉250克 二号砂糖200克 水200c.c. 蜜红豆适量

做法

1.糖跟水一起煮至糖融化

2.将煮好的糖水冲入装有糯米粉的盆内，搅拌均匀

3.容器内先涂一下油，再把一部分的红豆铺在容器底

4.倒入米浆

5.再把剩的红豆铺在上面，电锅外锅三杯水蒸熟，可以用竹签插入，如果不沾就是好囉!!

6.等待年糕凉了之后，就可以取出

糯米糕

材料

A：糯米300g（洗净浸2小时，沥干水份备用），椰浆150g，盐1小匙

B：薯粉60g，粘米粉35g，椰浆120g，水30g，盐半小匙，糖35g，班兰精适量，青色素适量

做法

1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分钟；

2、把B料混合过滤，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分钟即可。

用糯米粉做的纸杯小蛋糕

材料 鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g

做法

1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态

2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀

3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀

4、倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉

小诀窍

1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整

2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整

糯米粉坚果戚风蛋糕

材料 坚果&果干45g,蛋黄4个,蜂蜜1大匙,橄榄油45g,鲜奶80g,低筋面粉50g,糯米粉50g,泡打粉1/4茶匙,蛋白4个,细白砂糖 45g

做法

1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)

2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度

3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀

4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀

5、蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡

6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀

7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。

8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)

9、烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模，否则蛋糕会变形唷

糯米面可以做什么？可以做的东西多了去了呢，我怕说出来宝宝们就要控制不住自己的嘴巴啦！哈哈哈，红豆年糕、糯米糕还有纸杯小蛋糕。泥萌的口水是不是满屏溢出啦？心动不如行动，买的不如自己做的，快来一起用糯米面做做好吃的甜点吧！