牛尾汤怎么做——总有一种你能学会

牛肉牛筋大家都知道，那你知道牛尾吗？牛肉、牛筋都能炖汤，那牛尾能炖汤吗？答案时肯定的！牛尾是牛身上味道最为鲜美且营养价值极为丰富的地方，富含维生素与矿物质，能够益气补血、润肺健脾。而牛尾汤，便是一道具有极高营养价值的滋补养生的汤品。

牛尾汤怎么做

一、韩国牛尾汤

原料：牛尾750克、罐头竹笋250克、松蘑75克、豌豆100克、热鸡汤1500毫升、花生油25克、精盐10克、胡椒面4克、味精2克、干辣椒2个、料酒50克、葱头50克、芝麻15克(焙好)、大料3颗。

制作过程：

1、将松蘑水发后洗净、切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净、葱头去头洗净;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

2、将牛尾去净污物、洗净、剁成段，放入开水锅内、烫出血沫，捞出、洗净，再放入锅内净水、入牛尾，烧开、撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉。

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后放入牛尾段。

4、焖锅内放花生油、烧五成热，投入葱头丁、炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里、烧开，加豌豆粒、料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤、烧开即可。

二、白萝卜牛尾汤

主料：牛尾700g、 白萝卜400g。

辅料：盐、料酒。

制作步骤：

1、牛尾剁成段、用清水泡至少6小时。

2、泡好的牛尾冲洗干净、放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。

3、沥去水用温水冲洗干净、冲洗好的牛尾倒入汤锅。

4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。

5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时。

三、黑松露牛尾汤

食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克。

做法：

1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。

3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。

四、番茄牛尾汤

材料：番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许。

做法：

1、牛尾斩件、放入开水中煮10分钟左右。

2、牛尾捞起、用清水洗净、待用。

3、番茄去皮、切大块备用。

4、薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中。

5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟)。

6、鸡蛋去壳、切片备用。

7、金华火腿洗净切粒备用。

8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜。

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分钟。

10、放入番茄、鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可。

不知道大家对于牛尾汤怎么做有没有一定的认识了呢？这几道关于牛尾汤的美味食谱只是牛尾汤做法中的冰山一角，更多的还要靠你们自己去摸索。但是这些都是来自老中医的建议哦，想必经过老中医多年摸索，补血益气得养生功效必不会差，快学起来吧。