糯米肠怎么做好吃又简单
主料
糯米 ：5斤猪肉 ：2斤
花生米 ：500
香菇 ：30朵
肠衣 ：1包（灌10斤肠用量）
老抽 ：总量2大汤勺
生抽 ：总量2大汤勺
糖 ：适量
盐 ：50
鸡精 ：适量
白酒 ：3瓶盖
食用油 ：2大汤勺
辅料
具体步骤
1. 糯米5斤要提前一天开始泡
2. 肉切小块。香菇切粒。花生米跟糯米一样提前泡好，这样比较酥烂。花生米按个人喜好添加，我大概用了一斤不到，稍微有点多了。肠衣在灌肠前3个小时泡上就可以直接用了。
3. 肉切好后加生抽 老抽 盐 糖 鸡精 白酒还有加点油拌起来。生抽 老抽和油是大汤勺量的一勺。盐按个人口味加 我大概用了20克。白酒用酒瓶盖量了3盖。鸡精 糖随意。拌好后腌一夜。
4. 第二天可以灌啦。糯米捞出来后 加生抽 老抽 盐拌一下少许入点咸味进去。把所有配料统统拌在一起。加点食用油进去 口感好而且比较容易灌（ps：我是自己用塑料瓶口手工灌的，有油比较滑 不涩。容易加工。）
5. 很多人问肠衣的问题，这个就是肠衣。不是猪大肠，这个是灌肠专用的，淘宝有卖的，很便宜。
6. 经过漫长的三小时手工制作后 完工（灌肠过程不叙述 大家自己去搜搜吧。比较痛苦⊙_⊙）觉得麻烦的姑娘们现在趁年前加工香肠的地方多，可以找他们机器加工 方便省事。
7. 成品。冻到冰箱里 随吃随取。可蒸可炸。蒸半小时就软呼呼的啦！
8. 这是晾挂了5天后 再蒸熟的糯米肠。注意要风干 不要暴晒，皮捏起来有点干硬 但里面还是软的就可以收起来冰箱冷冻保存了。时间也不一定非要5天，看当地气候，南方潮湿就要时间长一点，北方干燥风大，就要减短时间。
这是按10斤的料配的，如果做的少按比例酌情减。灌肠的时候掌握好空隙，不要太实，不然蒸的时候米一涨，肠皮会爆开。我就有过惨痛的经历，唉，不提，笼屉上、还有锅盖上到处都是米，整个一个爆炸现场，漏下去在锅底的米都煮成粥了。
