面酱炒花椒叶的做法 面酱炒花椒叶怎么做

“记得小时候老家门口有一棵花椒树，每年这个时候老母亲就会用花椒叶子蒸面酱吃，那个味道又美又下饭，可后来花椒树被伐了，再后来就很少看见花椒树，前几天到乡下去，在路边停车，看到了一片花椒树，那树枝都探到路上来了，真是惊喜啊，便随手摘了一些，回来用面酱炒着吃那可真是久违了的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

面酱炒花椒叶的做法步骤

• 1、把花椒叶洗净

• 2、准备好面酱，我用的是黄豆酱

• 3、把花椒叶稍切一下，不切也可以

• 4、葱和姜切碎

• 5、肉切成块

• 6、锅里加油烧热

• 7、放上肉丁炒一下

• 8、葱姜和花椒叶同是放上翻炒，花椒叶本身也是调味的

• 9、再放上适量的面酱，不加盐，感觉咸味适合自己就行，并少加一点水

• 10、翻炒均匀

• 11、出锅装盘

小窍门

1、由于花椒本身是调味品，而面酱最喜的就是葱姜和花椒，所以就不必要加别的调料了。
2、把花椒叶和肉丁搅到面酱里，再加一点油蒸着吃也很美。