烧烤味豆腐乳 自制烧烤味豆腐乳

“川味腐乳多为麻辣。家中制作也是以辣椒面花椒粉来调味。这日突发奇想，打起了那袋未用完的烧烤料的主意——闲着也是闲着，不知道用来腌制豆腐乳是个什么感觉？说干就干，央求市场采购买来毛豆腐——制作豆腐乳的坯子，不要太多，就最小出售量——万一不好吃也不至于扔太多。烧烤调料甜味略过，制作的时候加盐修正。经过数天的等待，终于启封品尝，并将按常法制作的豆腐乳拿出来对比品尝，没想到居然没有人感觉到异样，除了外表的差异。不过，二者还是有区别的，至少，我能感觉到用烧烤料做出来的，多少有些甜味。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制烧烤味豆腐乳的做法步骤

• 1、用料

• 2、将盐加入烧烤料中

• 3、混合均匀

• 4、将毛豆腐放入白酒中滚一圈

• 5、再放入调味料中滚一圈，沾裹上调料

• 6、放入瓶中，直至全部装完

• 7、将剩下的白酒倒入剩下的调料中，搅拌均匀

• 8、淋在瓶中豆腐乳上

• 9、盖紧盖子，密封存放5-7天

• 10、入味后即可食用

小窍门

毛豆腐一般在市场上可以买到，也可以自制，不过相对费事一些。
调味料可以根据自己的喜好增减调整