熏鱼鸡肉炒饭的做法 熏鱼鸡肉炒饭怎么做

“过年回来，公司一位湖南同事送了一块自家做的烟熏鱼给我尝尝鲜，拿辣椒蒜头蒸着吃，已经是美味非
常了，如今，来个有点港式的做法，就是炒饭喽，不就是咸鱼鸡粒炒饭啦，原方是马友或是曹白咸鱼的，我用的这个烟熏鱼也是咸鱼呀，不过鱼种是个子好大的大头鱼，吃起来不比马友差呀，特别鱼皮，好Q口，好有弹性的，鱼肉用来炒饭不失为一种好吃法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

熏鱼鸡肉炒饭的做法步骤

• 1、烟熏鱼、鸡肉、冷白饭等材料

• 2、把烟熏鱼放在蒸锅中，蒸15分钟（肉较厚）至熟后取出晾凉

• 3、把蒸熟的烟熏鱼去骨，鱼肉弄成小块后用酒拌好待用，鸡肉切碎用腌料盐、糖、酒、鸡粉腌10分钟，姜、葱切碎

• 4、热锅，下花生油和姜，炒出香味

• 5、下鸡肉炒至变白

• 6、下鱼肉

• 7、鱼肉与鸡肉炒均匀

• 8、下白饭

• 9、把饭炒散，下黑椒粉，把材料翻炒均匀

• 10、下葱花

• 11、稍炒一下，再淋点酒,就可装碗