牡丹鱼片的做法 牡丹鱼片。。划油版 牡丹鱼片怎么做

“创新菜，一般以前做蒸菜，油煎时外面有蛋清生粉。这个有点难度，切片不厚不薄，油温要适当。否则只能做菊花了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

牡丹鱼片的做法步骤

• 1、活杀青鱼中段

• 2、切片，不要皮。用盐酒腌一下。

• 3、油中划熟。

• 4、先装盘。。。

• 5、摆盘，围成一圈，中间放过油熟的胡萝卜丝。放葱和香菜叶。

小窍门

鱼带皮片下来时留皮，斜片。