炒虾尾的做法 琪哥家的虾尾 炒虾尾怎么做

“家住洞庭湖边，从小吃到大的美味，也见证了小龙虾从2元一斤涨价到20几元一斤，按着记忆中的味道，要做出妈妈的味道。。。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炒虾尾的做法步骤

• 1、去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。

• 2、姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。

• 3、黄瓜去皮切条状待用。

• 4、准备工作就绪，可以开始制作了。

• 5、炒虾尾的灵魂之一，哈哈。

• 6、多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。

• 7、入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。

• 8、虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。

• 9、到了虾尾的第二个灵魂了。。妈妈的秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。

• 10、盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。

• 11、大工告成，妈妈的味道。

• 12、妈妈说，配瓶白的。。哈哈。。