家常菜

原味小龙虾的做法原味小龙虾怎么做

飘香香家常菜 3.03W

原味小龙虾的做法原味小龙虾怎么做

“夏天是小龙虾配啤酒的季节，为了不辜负整个夏天，吃小龙虾走起！！！”

食材明细

主料

小龙虾 （1000g）
啤酒（500ml）

辅料

盐（5g）
味精（5g）
白糖（10g）
胡椒粉 （3g）
蚝油（15ml）
姜（10）
生葱（2颗）
香菜（2颗）
香叶（3片）
八角（2个）
桂皮（8g）
蒜蓉（20g）
生粉（适量）
花生油 （适量）
红油豆瓣酱 （20g）
料酒（适量）

微辣（口味）
烧（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

原味小龙虾的做法步骤

1、将买回来的小龙虾放清水养十五分钟左右，中途把脏水换一两遍。
2、十几分钟后，帮小龙虾洗白白，要特别洗干净腹部的污垢，我是用小牙刷用力刷的，然后剪虾须和拨虾线，将小龙虾彻底洗干净。
3、洗好的小龙虾。
4、备好姜葱蒜，香料，豆瓣酱。
5、调料也备好。
6、热锅下油，尽量多放点，因为要把小龙虾过一下油，油太少不好操。
7、将小龙虾过油。
8、捞起小龙虾沥油。
9、热锅下油，爆香姜葱蒜，香料，豆瓣酱。
10、下小龙虾爆炒一下，放适量料酒去腥味。
11、放啤酒，如果不能淹过小龙虾就加点水，中火焖煮五分钟。
12、焖煮五分钟后的小龙虾。
13、大火用生粉勾芡，洒花生油起锅。
14、成品图

小窍门

1.因为我们不吃辣，所以没放辣椒，不过放点辣椒，花椒的口味会加佳！
2.香料不要太多，不然会盖了小龙虾的原味和蒜香味。
3.起锅一定要洒点花生油，小龙虾才会色泽透亮，更加美观。

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