美味小龙虾怎么做

又到了吃小龙虾的季节，大家喜欢吃小龙虾吗，反正我很喜欢。你知道在家自己怎么做小龙虾吗，你知道怎么挑选新鲜的小龙虾吗，不会也没关系，今天我就教大家一些相关的小技巧，告诉大家怎么做小龙虾最好吃，怎么挑选最新鲜的小龙虾，大家赶紧学起来。

一、美味小龙虾怎么做

1、小龙虾1000g去虾线，用牙刷把腹部刷干净

2、小米椒10g切段，蒜20g切末

3、起锅烧油倒入50g食用油，加入蒜末20g，小米椒10g，盐5克，麻椒30克，干辣椒20g爆香

4、倒入小龙虾，味极鲜酱油30g，加入十三香5g，鸡精3g，加水50g，盖上锅盖煮5分钟

5、最后加入白糖10g翻炒均匀，即可出锅

二、小龙虾的头可以吃吗

现在越来越多的人都喜欢吃小龙虾了，那么大家肯定在吃小龙虾时都会有一个疑问，小龙虾的头到底可以吃吗？那我们今天就一起来看一看到底如何吃小龙虾，小龙虾又应该怎么样来挑选呢？它的营养价值又会有多少呢？

小龙虾的虾头不可以吃。

1、由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾存在一些卫生隐患，因此最好不要吃小龙虾的头部。

小龙虾具有一定的营养价值，其蛋白质含量要高于大多数鱼虾，脂肪含量却很低，小龙虾还富含钙、钠等矿物质。

2、在家吃小龙虾，买回来后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天，烹调前，先去头，再用刷子将虾壳刷洗干净；而且食用的小龙虾一定要煮熟，最好用水煮30分钟左右。

3、在餐厅就餐，如果看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，最好少吃，因为这种虾使用“洗虾粉”的可能性较大；吃小龙虾前，要看一下小龙虾的躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅前是活的；如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。

4、小龙虾的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌，食用小龙虾可能会引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈还有导致肺吸虫病的危险。

5、虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官，因此最好不要食用虾头。

6、不要吃醉虾、虾刺身等食物，以免染上肝吸虫病。

三、如何挑选小龙虾

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头部和身体几乎各占一半，其身体颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白；被污染的小龙虾，来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色为褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。

2、闻

水质好的区域养殖的小龙虾，身上没有腐败、重金属等味道，只有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或腐臭味。

3、比大小

同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的小龙虾个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

4、熟后形状

在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，这些龙虾是死虾，千万不要吃；如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

好的呢，看了介绍你知道怎么做小龙虾最好吃了吗，小龙虾的挑选也是相当有讲究的，并不能把你们都教会，但是最基本的理论还是可以给大家说说的，大家下来多看看，自己多实践一下总有一天可以变成这方面的专家，在吃小龙虾方面掌握技巧！