秋之韵奶油霜蛋糕的做法 秋之韵奶油霜蛋糕怎么做

““多彩的秋天

喷香的秋天

你看

那黄澄澄的梨子

红彤彤的苹果

小灯笼似的桔子

笑裂嘴的石榴

看了真叫人喜爱

……

我真想变成一个大果盆

盛满秋天的果实

……

一日，女儿从幼儿园回来给我朗诵着一些非常优美的句子，看着她陶醉的表情，听着她稚嫩的声音，我的脑海里突然构思了一幅画，蓝蓝的天空，硕果满满的枝头下，一个女孩的背影，好美……已经过了一段时间了，这幅画就这么定格在那里。
直到有一天晚上接到电话第二天有客人来访，就做了这个蛋糕，完工在凌晨2点。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

秋之韵奶油霜蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋白和蛋黄分开。

• 2、在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

• 3、分次加入色拉油。

• 4、分次加入牛奶搅拌均匀。

• 5、筛入低粉。

• 6、用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

• 7、蛋白里加入几滴柠檬汁。

• 8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

• 9、搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

• 10、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

• 11、继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

• 12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

• 13、轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

• 14、再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

• 15、搅拌好的面糊应呈顺滑状态。

• 16、倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

• 17、烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

• 18、取出倒扣放凉，分成两片。

• 19、淡奶油加糖粉打发。

• 20、抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油.

• 21、盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。

• 22、做奶油霜，黄油软化，打发至蓬松，颜色发白状态。分次加入淡奶油，每一次都充分搅打均匀。

• 23、最后加入炼乳搅打顺滑。

• 24、加入需要的色素拌匀装进裱花袋。巧克力隔水融化后也装入裱花袋。

• 25、先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。

• 26、用巧克力在蛋糕表面画出大树。

• 27、用绿色奶油霜挤上树叶。

• 28、用红色奶油霜画上苹果。

• 29、拿出红衣女孩放在适当的位置。

• 30、挤上小草、野花和白云。

• 31、成品。

小窍门

淡奶油打发前要放冰箱冷藏12个小时以上，不超过24小时，打发时下面可以隔冰水（夏天一定要隔，不然很难打发）。