方形五香大花卷的做法 方形五香大花卷(一次发酵) 方形五香大花卷怎么做
“本款花卷采用一次发酵,蓬松柔软,操作简单,省时省力,将制作好的生胚放入方形烤盘里蒸制,成品呈方形,不塌陷,不变形,立体美观,值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
方形五香大花卷的做法步骤
1、酵母用温水化开,与面粉混合,揉成光滑的面团。
2、不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上盐、五香粉,抹匀。
3、卷起,切成小段儿。
4、将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
5、将左右两边往下对折收拢,放入方形烤盘,发酵至二倍大。
6、大火将水烧开,中火蒸35分钟(花卷个大,蒸制时间长些),关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7、立体美观,层次分明。
8、蓬松柔软,营养美味。
小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。