水果披萨的做法水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨水果披萨怎么做

飘香香烘焙 3.14W

“昨天去教会的老师Kathy家，学习做水果披萨，如果你认为水果“披萨”是有拔丝芝士的“某胜客”或“某pajones”的意大利披萨，那么你可能会大吃一惊，这款甜点像披萨，但实际上是类似于芝士蛋糕或者乳酪蛋糕的蛋糕......味道超级好，而且比较简单，大家一起来做吧。饼底：类似于饼干的做法，很简单，面粉+冷的黄油碎块+糖+泡打粉。中间：类似于芝士蛋糕，但更简单，奶油奶酪+糖+香草精搅拌均匀最上层：水果碎+自制果浆自制果浆：草莓汁+菠萝汁+糖+玉米淀粉加热成半透明浓稠的液体。””

食材明细

主料

面粉（325g）
泡打粉 （半勺）
香蕉（3只）
草莓（10只）
菠萝罐头 （1只）
草莓汁 （适量）

辅料

白糖（250g）
黄油（200g）
奶油奶酪 （200g）
猕猴桃 （2只）
玉米淀粉 （1.5茶匙）

果味（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

水果披萨的做法步骤

1、做饼底：将面粉（就是普通面粉），美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉allpurposeflour，没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎，加糖粉，揉成团。
2、将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上（最好是浅底的pizza盘）。
3、压紧压平饼皮，放进烤箱180度烤15分钟（时间取决于你的烤箱，所以你要多看看，用手指戳饼皮，觉得饼皮脆的像饼干就好了。
4、接下来做水果top，取出菠萝罐头（碎肉菠萝）。
5、压出菠萝汁，菠萝碎肉留作一会的水果层。
6、将菠萝碎肉，草莓碎块，香蕉碎块，猕猴桃碎块混合。
7、将菠萝汁，草莓汁，适量糖和玉米淀粉混合（玉米淀粉的作用是勾芡，所以量根据你的水果汁的量），小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。
8、将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”，待用。
9、做蛋糕中层：用200gcreamcheese（奶油奶酪）和150g糖，1小勺香草精混合打匀，不要打发！中层做好了～
10、取出烤好放凉的饼底，铺上中层奶油奶酪层。
11、最后铺上“水果碎果浆”上层
12、水果披萨做好了。