糖蜜饼干的做法 糖蜜饼干怎么做
“做了两次糖蜜,因为孟老师的好几道西点都有用到。然而,却一次都没用过,第一次的,好像是拿去吃了粽子。第二次的,又被凉糕冰粉折腾掉一大半。这日似乎有些无所事事,不折腾点什么好像有些坐立难安。来一款饼干吧。翻开孟老师的书,正好翻到糖蜜饼干,就是它了,趁糖蜜还没有被折腾完。
只是,这颜色好像不够孟老师那样深呢?莫非,山寨版糖蜜不够给力?”
食材明细
糖蜜饼干的做法步骤
1、用料
2、黄油软化,加入细砂糖
3、用打蛋器搅打均匀
4、倒入糖蜜,搅打均匀
5、分次加入全蛋搅打
6、成为均匀的奶油糊状
7、低筋粉和小苏打混合,筛入奶油糊中
8、拌匀
9、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟
10、取出,分割成10克/个,搓圆
11、按扁,呈直径约4-5厘米的圆形
12、摆入烤盘
13、放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤约25分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
14、出炉,晾凉
小窍门
没有糖蜜可以用蜂蜜替代。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌,以防面粉起筋。
饼干大小可以随自己喜好变化。