花生核桃玛芬杯的做法 黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯 花生核桃玛芬杯怎么做

“买不到黄油也好，怕吃植物黄油不健康也罢。
不用黄油能不能做出美味蛋糕？
以上的分量，如果掌握好，可以做12杯，我家烤箱小，这样正好两次完成。

而且我做了几次，每次都很成功，所以说这种小蛋糕，即使不太会做点心的人也很好上手哟~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生核桃玛芬杯的做法步骤

• 1、1.各种配料先准备好，做起来才能得心应手。这次用楼下买的花生酱，颜色重，质感稀，放一勺也可以。

• 2、2.核桃碎制作：烤箱150℃，中层上下火10分钟。记得随时看着别烤糊了。放凉切碎备用。

• 3、3.蛋黄蛋清分离（撒了糖才想起来拍照~~XD）

• 4、4.打蛋的容器要足够大，其实最好用玻璃大碗（不锈钢盆打蛋的声音好大！）

• 5、5.蛋黄加20克糖加小半勺盐，搅至溶化。

• 6、6.花生油、花生酱分次约3-5次加入蛋黄液里搅拌均匀，防止油水分离。

• 7、7.牛奶、面粉、奶粉加入的时间和花生油相间隔，几样配料均匀的和蛋黄液搅拌充分。

• 8、8.搅拌完全后，加入适量的核桃碎（留一部分稍大个的核桃碎摆在蛋糕顶，其他碎渣渣都可以混入蛋糊。）

• 9、9.蛋清打发，分三次把剩余的糖加入。

• 10、10.第一次加糖，蛋清液开始起泡，继续使劲搅打啊！加油哟！（可别真的往里面加花生油哈--）

• 11、11.第二次加糖，蛋清液增加2倍多，这大概叫湿性发泡吧--哈哈哈~~加油啊！！

• 12、12.第三次加糖，当感觉你的胳膊不属于你的时候，看到蛋清液能这样粘稠，会信心百倍呀！！！

• 13、13.继续蹂躏你的胳膊吧！当打蛋器提起来时，蛋液不会低落，这叫干性发泡了吧？？？

• 14、14.蛋提起打蛋器，盆里的蛋液已经出现弯钩了，这时你把打蛋器放入蛋清液，它是绝对不会倒下的！（可是累的人却倒下了--）

• 15、15.发现自己很白！忘了拍蛋黄液和蛋清液混合的图图了--因为怕消泡就赶紧倒进了纸杯。混合两种蛋糊时，记得上下搅拌！别画圈哟！！！！混合好的蛋糕糊在盆子里震一下，把里面大的气泡震出来。纸杯容量为7分满。如果不信，我可以贴一张倒8分满，蛋糕糊喷涌而出淌满烤盘的悲催图图--

• 16、16.大块的核桃碎撒在表面（喂喂！干活的时候不许偷吃烤核桃哈！！！）

• 17、17.185℃，中层上下火预热10分钟，放入烤箱后烤30分钟。面糊开始膨胀啊膨胀~~~如果烤箱火力大，记得烤盘换位置。

• 18、18.不知道为啥？俺烤的这次都是一边鼓起来滴说？？在娘家那次烤的是中间裂开~~可惜无图就被消灭干净了。

• 19、19.这是烤完的成品，卖相不如外面好，可怎么看，伦家怎么心水自己的作品呢。

• 20、20.里面颜色深，是因为用多了楼下买的花生酱！小颗的东西是碎核桃。拿一只刚出炉的热玛芬放到嘴里，充满身体的不止是甜美，还有一种成就感。

小窍门

这次的小贴士，就絮叨几句罢了。
俺依旧不用黄油！握拳！！！！！！
糖分我用的不多，喜欢吃甜的各位可以自己斟酌着放配料。也可以加入炼乳或蜂蜜。
这次选用花生油是因为做了花生酱玛芬，如果不喜欢花生油的重味道，可以换其他植物油做基础蛋糕。
只是在娘家给尊贵的父上母上大人做蛋糕才发现，两边的烤箱温差很大！我的核桃碎竟然用100℃烤了5分钟就糊了--内牛~~
也正因为如此，给爸妈做的玛芬杯，我只试用到100℃就搞定了。
所以，各位想自己做烘烤美食，首先要了解自己家烤箱的火力如何，不能一味的按照别人的食谱来照搬。

其实玛芬有很多种做法，希望各位能在我这个改良版的基础上，创造出自己拿手的玛芬杯哟！