核桃花生芝麻油茶的做法 羊油核桃花生仁黑芝麻油茶 核桃花生芝麻油茶怎么做

“孩子爷爷做的老传统羊油油茶，全家都爱喝，没有羊膻味，于是乎想着把这个家传配方学习来以后给老公和孩子做着喝”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核桃花生芝麻油茶的做法步骤

• 1、把羊肉里有肥膘的肥肉切块放铁锅里准备煎出油

• 2、铁锅里再添水防糊锅

• 3、大火烧开，时刻盯着看不要烧干

• 4、开始出油了，还的等

• 5、继续，肥膘已经越来越小，油越来越多

• 6、羊肥膘变得焦黄变脆就可以捞出备用

• 7、清亮的羊油

• 8、捞出的羊肥膘，撒点白糖或者盐，粘着吃，酥脆香甜，肥而不腻

• 9、小时候缺油少肉的年代，这就是我们的最爱了

• 10、另起锅，放入面粉

• 11、中火，不停的翻炒

• 12、有颗粒状的面团可以碾碎，颜色变深，香味出来了，可以关火备用

• 13、核桃仁花生仁倒入刚才炒出羊油的锅底里翻炒熟

• 14、黑芝麻碾碎，核桃仁花生仁颗粒大小自己决定大小

• 15、核桃花生芝麻碎加入面粉锅里

• 16、加入黑芝麻碎拌匀

• 17、刚才滤出的羊油准备倒入面粉锅

• 18、羊油浇入拌好各种果仁碎的面粉锅里

• 19、搅拌

• 20、最后成块状面团

• 21、呈出装盘，阴凉通风处放凉，凝固后成型，吃的时候切碎熬制

• 22、成品，可以多做点，放保鲜袋里放入冰箱冷冻保存

• 23、熬制时可以依照个人口味加盐或者加糖

小窍门

炒面不能急躁，得慢慢小火翻炒