紫米菠萝吐司的做法 紫米菠萝吐司怎么做

“紫米的营养价值和保健价值均很高，是一种非常有益的粗粮，紫米以粒大饱满、粘性强，用来做甜品，做馅口感很Q实，大家不防一试。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫米菠萝吐司的做法步骤

• 1、甜紫米饭的做法：先把紫米用清水泡2小时，再用适量红糖加水烧开后下米煮成饭状，可隔天做好放冰箱内。取出用时有可能会发干，就再上锅蒸一下就OK了

• 2、把菠萝皮的材料中的糖+蛋液分几次加入黄油中打发好，加入过筛的低粉和奶粉，拌均匀

• 3、把混合好的菠萝皮材料放在保鲜纸上压平，大约比吐司盖小一点的长方形(最好拿个吐司盖垫在下面就知道大小了)，包好，放冰箱冷藏待用

• 4、把主面团材料除黄油外放入面包机用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再加入黄油30克，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出膜

• 5、发酵2.5倍大

• 6、摊成片状，均匀地放上甜紫米饭

• 7、卷成圆筒状

• 8、发酵至8分满

• 9、把冻结实的菠萝皮放在发酵好的面团上

• 10、用尖刀轻轻划出菠萝花纹

• 11、烤箱180度，烤40分钟，在第20分钟时放上锡纸，以免菠萝皮过火

• 12、不错吧，切得很成功