中种牛奶吐司的做法 100%中种牛奶吐司 中种牛奶吐司怎么做

“从学做面包以来，就一直很想做的面包，以前做过汤种北海道牛奶吐司，我很少做中种面包，大都用直接法。这次用了妃娟的原方，做出的吐司果然名不虚传，奶香味十足，做了两个，妈妈和婆婆各送了一个。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种牛奶吐司的做法步骤

• 1、中种和成面团，发酵2-3倍大

• 2、撕成小块与主面放入面包机，和面25分钟后加入黄油，再和15分钟到完全阶段，延续发酵10分钟

• 3、排气分割滚圆，松驰15分钟

• 4、压扁从中间向上下擀开

• 5、翻面后从上向下卷起

• 6、松驰15分钟

• 7、再擀开

• 8、翻面后卷起

• 9、放入吐司盒

• 10、发酵至8分满，表面刷蛋液

• 11、烤箱预热180度，下层40分钟，上色后盖锡纸

• 12、出模后侧放在烤网上晾凉