提拉米苏的做法 提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕 提拉米苏怎么做

“对于提拉米苏这种高大上的甜品一直是望而生畏的，终于在妈妈生日的这个时机，我决定试一把，呵呵，如愿以偿成为让妈妈印象深刻的礼物。虽然没有用上mascarponecheese，但是口味也是很ok的，关键是心意啦，在装饰的时候，妈妈接到姨妈的电话问她咋过生日，她这厢可嘚瑟的说：我姑娘给我做提拉米苏呢！-------听着这话带劲不？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

提拉米苏的做法步骤

• 1、俩蛋黄搅拌均匀。

• 2、水，糖倒锅里煮成糖水。

• 3、慢慢倒入蛋黄中，继续搅打直到温度降到手温。冷却后才能使用。

• 4、奶油奶酪软化后，搅打到顺滑。

• 5、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

• 6、事先准备好的冷水泡软的吉利丁片掰成小片，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。倒入混合好的奶酪芝士糊里，拌匀。

• 7、动物性淡奶油打发到有纹路的状态。

• 8、放入奶酪芝士糊糊里搅拌均匀顺滑，就开始做胚子了。

• 9、没有意大利浓缩咖啡，用速溶咖啡代替，手指饼干迅速蘸一下，速度要快。（这个手指饼干做老费劲了）

• 10、底部铺一层，因为第一次做手指饼干，裱花带挤出来不是那么均匀的大小，我铺的不多。

• 11、把奶酪芝士糊糊倒入一半。

• 12、继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。

• 13、继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。

• 14、铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。

• 15、铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。

• 16、我是冷藏了一夜，第二天中午下班回来装饰的，时间长了点，很好的凝固住了哈哈。

• 17、筛可可粉装饰。其实这种免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那种装饰简单，我感觉我裱花太菜了。

• 18、筛糖粉，周围粘一圈饼干，丝带这么一绑，美爆了。

• 19、妈妈很开心，毕竟这是亲手做的哈哈。

小窍门

我用的糖粉不是防潮的，中午装饰好，下午回来全家人一起吃，糖粉就没了可可粉上糊一片。下次还是得用防潮糖粉，外加mascarponecheese，和朗姆酒，真正在感受一下高大上的气氛。