苏打饼干的做法 自制零食——苏打饼干 苏打饼干怎么做

“自制零食系列，苏打饼干，酥酥脆脆的苏打饼干一直是我最喜欢的饼干之一，怎么吃都没腻过，超市卖的大多放的油都不太好，自己烤制出来的更是酥脆可口，层次分明，芝香味十足，作为零食也是很不错的选择呢，”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

苏打饼干的做法步骤

• 1、把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合，

• 2、和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至1.5倍大，（我大概用了40min左右，这个具体看温度）

• 3、把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合，制作油酥，

• 4、和成油酥，

• 5、把发酵好的面团排尽空气，揉制成团，

• 6、擀成薄片，

• 7、把左右两边向中间折起，

• 8、再把上下两边三中间折起，形成三折，

• 9、折好的成这样，

• 10、再把他/它擀开，

• 11、左右折起，

• 12、上下折起，

• 13、同样折成一个小被子的形状，（重复以上动作三次，）

• 14、把油酥擀开，放在擀成长方形的薄片中间，

• 15、上下折起来，再把左右两边封口，把油酥完全包裹在面片中间，

• 16、重复之前三折面团的动作3次，然后擀成薄片，

• 17、大概这么厚，

• 18、切出你喜欢的形状来，用叉子在上面叉出小气孔来，

• 19、放在烤盘上，盖上一层锡箔纸，中层180度，15min左右，然后拿掉锡纸烤，（二次烘烤时最好经常观察，烤到表面有一点点变色即可，）

• 20、咬开，里面层次分明，酥脆可口，