巧克力豆纸杯蛋糕的做法 巧克力豆纸杯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材：鸡蛋4枚、细砂糖99g、低筋面粉102g、可可粉20g、纯净水78ml、玉米油78ml、香草精两滴、柠檬汁2滴、巧克力豆45g。

• 2、可可粉20个加入纯净水78ml，搅拌至无颗粒的可可糊。

• 3、可可糊内加入香草精两滴，搅拌均匀。

• 4、加玉米油78ml搅拌均匀。

• 5、加入蛋黄一枚搅拌均匀后，在加入下一枚蛋黄，直到四枚蛋黄全部加完搅拌均匀即可。

• 6、筛入低筋面粉102g，利用橡皮刮刀翻拌均匀

• 7、至无颗粒的面糊，一边备用。这时烤箱预热155度上下火

• 8、四枚蛋白内加入两滴柠檬汁，开电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入细砂糖33g。

• 9、将蛋白打至浓稠的状态，加入细砂糖33g。

• 10、打至微出的状态，加入细砂糖33g。

• 11、将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器容器内留下尖角的状态即可。

• 12、将打发好的蛋白霜舀出1/3入可可糊内，利用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 13、将拌好的可可糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀。

• 14、十二连纸杯模具内放入纸托

• 15、将拌好的可可蛋糕糊舀入纸托内。

• 16、装好蛋糕糊

• 17、表面均匀的撒上巧克力豆即可送入预热好的烤箱进行烘焙

• 18、烘焙：上下火155度中层38分钟。

• 19、快要熟了～

• 20、烘焙结束香喷喷的可巧克力豆蛋糕出炉了～

• 21、一口气可以吃掉4只……

小窍门

1、可可粉可以在加纯净水之前过筛一次，搅拌好的可可糊如果有颗粒可以过筛一下。

2、打发蛋白的时候，喜欢不开裂的纸杯，可以将蛋白霜打至湿性发泡，打蛋器停止工作后提起打蛋器会留下一个弯角的状态。

3、蛋白霜混合蛋糕面糊时注意手法，不要画圈避免蛋白霜消泡，用“Z、N、J、G”字发来翻拌切拌均匀即可。