苔条酥饼的做法 苔条酥饼怎么做

“苔条这个东西也和榴莲一样了，喜欢的就那么喜欢，不喜欢的就那么不喜欢，对于从小就吃的老耿来说，他是喜欢的，这个苔条的酥饼基本就他包圆了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苔条酥饼的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、馅料的所有原料加一起拌匀，冰箱冷藏。

• 3、分别按油酥和水油皮的量和好两种面团醒半小时。

• 4、再按相等的分数将两种面团分成小剂子。

• 5、一块水油皮包入一块油酥。

• 6、全部包好，收口朝下。

• 7、再擀成牛舌状，从一边卷起来再醒十分钟。

• 8、再次擀开。

• 9、再次卷好，继续醒十分钟。

• 10、从圆柱面团顶部压扁，再擀成薄的面皮，包入适量的馅料。

• 11、包好，收口朝下。

• 12、底部蘸点水再粘上芝麻。

• 13、锅里加少许的油。

• 14、将包好的饼顶部贴着锅底小火煎一分钟左右。

• 15、再将有芝麻的一面贴着烤盘放好。

• 16、烤箱170度预热，中层烤制30分钟。

• 17、又香酥又的苔条饼就做好了。

小窍门

1.面团经过充分的醒发可以使面皮有韧性不容易破开。
2.醒面团的过程中要盖上保鲜膜，以免面团变干。
3.顶部经过油煎后烤制的时候不会涨开，能保持平整，而且更酥脆些，不煎也是可以的。