胡萝卜椰香吐司的做法胡萝卜椰香吐司怎么做

飘香香烘焙 1.66W

“面包的制作比蛋糕难，不过这款胡萝卜椰香吐司（小面包）十分简单，只要你有耐心，就能做出面包坊的味道。”

食材明细

主料

高筋面粉 （230g）
低筋面粉 （50g）
酵母粉 （3g）
砂糖（25g）
盐（3g）
淡奶油 （30ml）
牛奶（100ml）
无盐黄油 （20g）
胡萝卜碎屑 （100g）
椰子粉 （3大勺（含糖））

装饰用

椰子丝 （适量（含糖））

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

胡萝卜椰香吐司的做法步骤

1、胡萝卜去皮磨碎后称量100g备用，所有粉类材料混合均匀备用，无盐黄油室温软化备用。
2、胡萝卜碎屑加入粉类材料中，用手揉均匀；后加上淡奶油、无盐黄油，最后加入牛奶（不要一次性倒完，剩下15ml左右，看面团的粘稠度再适量加，如果没注意发现面团太湿了，可另加高筋面粉揉均匀）。混合揉成面团呈平整表面有弹力即可，收口往下。因为现在天气炎热，只要用保鲜膜盖上，放置一旁进行基本发酵（约1小时），面团膨胀1倍。如果在温度较低的情况下操作，可以用锅煮一锅温水（手可以伸进水里，觉得水温微烫），搅拌盆盖上保鲜膜，放锅里发酵（记得盖上锅盖！）。
3、揉面板撒上少量高筋面粉，取出面团放在揉面板上，轻压将气体排出，盖上干净湿布醒面15分钟。
4、完成醒面之后，用刮板分成8等份，因为我家的烤箱很小，要分开烤。烤箱够大的可以直接一起烤，不能马上烤的要放冷藏室保存。面团用擀面杖擀呈长条形，里面铺上适量的椰子丝，卷起，模具壁用黄油抹一下方便脱膜，面团放入模具进行二次发酵。
5、二次发酵跟前面提到的基本发酵做法一样，时间为1小时，期间烤箱提前180℃预热10分钟。面团表面喷上水，散上椰子丝，送入烤箱，180℃烤35至40分钟。
6、体积比较大的面包时间适当延长5分钟至10分钟，小面包烤30分钟，烤至表面金黄色就可以了，烤完立刻取出，热腾腾地拿出来，特别香！
7、看！简单易上手~赶快试试~