蜜豆三色吐司的做法 蜜豆三色吐司怎么做

“ACA的ATO-TM33HT电子式烤箱，这是我家第一台ACA烤箱，它的外观是香槟色和黑色搭配，高端大气。上下管独立控温，7大预设菜单，NTC双路精准控温，测温误差达到±1℃。我最喜欢它的旋钮设计，因为之前也使用过电子烤箱，温度、时间的设定都需要按键来调节，现在ACA的旋钮轻轻一转，非常方便！第一次我用它做了蜜豆三色吐司，因为最近天气降温，而小A的低温发酵功能正好用上!吐司的基础发酵和二次发酵全由小A代劳！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜豆三色吐司的做法步骤

• 1、按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液，一个角放糖，一个角放盐

• 2、放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母

• 3、启动面包机，开始揉面，成团后加切小的黄油

• 4、两个和面程序结束后取出面团分成三等份

• 5、一份加入斑斓香精揉匀

• 6、一份加入玫瑰香精揉匀

• 7、把三色面团放盆里，互相之间用保鲜膜隔开，上面盖一块纱布

• 8、放入烤箱，按下“菜单”选择发酵，36度低温发酵1小时左右

• 9、面团发至两倍大即可

• 10、取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后，把松弛过的面团擀成长方形

• 11、白色面坯放最底层撒点蜜豆

• 12、把红色面坯压上撒点蜜豆

• 13、最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆

• 14、慢慢卷起来放入学厨吐司盒里

• 15、放入烤箱进行最后发酵

• 16、发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液

• 17、选择菜单“烘烤”，设定温度180，时间30分钟，按下“启动”，烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟，看见着色了，上面可以加盖或者加锡纸

• 18、烤好的成品脱模冷却

• 19、彻底冷却切片即可

小窍门

蜜豆不要撒多了，不然容易分层，特别是白色那层！
烤制时间根据自己烤箱，自行调整！