全蛋枣糕 美味全蛋枣糕

“在我家楼下有一家买红枣糕的小店，每次路过都会被那个红枣浓郁的香味吸引，偶尔也会买几块解解馋，自从自己踏足烘焙，就不会再买外卖的食物了，还是自己做最健康最安全。而每次的成品都会被家人和朋友称赞。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味全蛋枣糕的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、大枣煮熟，核桃肉备用。

• 3、核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。

• 4、大枣去核。我习惯不去枣皮，因为枣皮有助于胃肠蠕动。

• 5、枣泥放入一个大的盛具，放入砂糖，用电动打蛋机打匀。

• 6、放入全蛋液。

• 7、打散就可以，不要打发。

• 8、倒入低粉和小苏打。

• 9、翻拌均匀，没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌，避免出筋。

• 10、倒入玉米油。翻拌均匀，让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。

• 11、将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。

• 12、烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内，轻轻震出气泡。

• 13、用硅胶铲尽量抹平表面。

• 14、烤盘放入烤箱，继续150度50分钟即可。

• 15、枣香浓郁的枣糕出炉喽，快来品尝吧。

小窍门

1、面粉不要过度搅拌，避免出筋。

2、大枣充足吸收水份，面糊中就不用放水或牛奶了

3、我特意减少了本方的糖量，我喜欢自然的枣香。