无油柠檬戚风的做法 经典传说—无油柠檬戚风 无油柠檬戚风怎么做
“戚风看似简单,但足以令人气疯的蛋糕,集万千宠爱的它可以有很多创新,当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁,松软可口,清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油柠檬戚风的做法步骤
1、蛋黄加30克糖搅拌至糖融化
2、柠檬汁加水混合,倒入蛋黄中拌匀
3、再筛入低粉,搅拌至顺滑无干粉
4、蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖,打发至干性发泡
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,切记不要翻拌消泡
6、拌好的面糊装进一次性裱花袋,再挤入模具中8分满
7、轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤25分钟左右
8、成品
9、成品