圣诞奶油小蛋糕的做法 圣诞奶油小蛋糕怎么做

“最近喜欢上纸杯蛋糕，喜欢它的小巧，方便，造型百变，动手做起来也还算简单快手。圣诞节到了，做点圣诞小蛋糕送给朋友们，祝大家圣诞快乐！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

圣诞奶油小蛋糕的做法步骤

• 1、把3个蛋清蛋黄分离，一个全蛋打入蛋黄中

• 2、蛋清中加2滴醋，分次加入糖，打蛋器低速到高速打发蛋清，打到提起打蛋器能立起两个尖角。

• 3、蛋黄加入盐，油，用打蛋器打到颜色变浅，变粘

• 4、筛入低粉，翻拌均匀

• 5、取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀

• 6、再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀，不要划圈哦

• 7、把蛋糊装入裱花带，然后挤入纸杯中，挤到八分满

• 8、烤箱170度预热，烤20分钟出炉，冷却备用

• 9、奶油加糖粉，用打蛋器打发

• 10、打到如图这种状态

• 11、最后把奶油装入裱花带，用自己喜欢的裱花嘴，挤出形状，撒上装饰糖珠，插上卡片，漂亮的小蛋糕就完工了（这里用的是5齿小号菊花嘴）

小窍门

1.打发的容器一定是无水无油的哦，要不然就打发不了
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦，我这里蛋糕糊几乎都装到全满了，烤到的时候会胀到很高，冷却后回缩还好，主要是为了送人实诚，其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位，要不然挤出来的花纹不明显。