圣诞城堡蛋糕的做法 圣诞城堡蛋糕怎么做
“女儿的好朋友昨天生日,问小家伙想要个什么样的蛋糕,答:“随便”,据说生日晚会现场已经布置好了,像过圣诞似地,所以我就做了个圣诞气氛浓浓的水果蛋糕,请的小朋友比较多,担心不够吃,做了两层,一端进屋,小朋友们立马欢呼起火:“哇!圣诞城堡!””
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞城堡蛋糕的做法步骤
1、把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。
2、分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。
3、再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。
4、把低盘筋面粉过筛两、三遍,
5、用刮刀上下搅拌至无颗粒状
6、在蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状
7、加入1/3(20克)的细砂糖打至搅打至大泡泡消失。
8、第二次加入1/3的白砂糖。
9、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的1/3白砂糖加进去。
10、继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
11、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,
12、轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,
13、倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14、倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下
15、烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
16、出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
17、同样的方法再做一个6寸的戚风蛋糕。
18、两个蛋糕都分成两片。
19、淡奶油加糖粉打发。
20、8寸蛋糕放在下面,抹在其中一份上,上面铺一层芒果,抹上一层淡奶油.
21、抹平蛋糕表面。
22、叠上六寸蛋糕的下面一片,上面抹上奶油铺一层香蕉,再抹上奶油。
23、抹平表面。
24、在两层蛋糕中间的阶梯上放上水果。
25、蛋糕顶上,周围挤上奶油,装饰水果和糖霜饼干。
26、在蛋糕底层装饰上糖霜饼干,撒上椰蓉当雪景,撒一些巧克力豆装饰。
27、成品。