酥皮肉松馅饼的做法 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼 酥皮肉松馅饼怎么做
“一直很不敢尝试做中式的甜品,因为觉得中式的甜品比西式的要复杂,多程序,不过,这次尝试做的酥皮肉松馅饼,居然成功啦~嘻嘻~既然连27都会的,相信大家一定会啦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酥皮肉松馅饼的做法步骤
1、食材:水油皮面团:普通面粉150g、猪油60g(具体做法请参照:)、细砂糖25g、水42g。油酥面团:普通面粉100g、猪油50g。猪肉松适量(具体做法请参照:)、蛋黄半个(刷表面)、黑白芝麻适量。
2、将水油皮面团所有食材放在一起,揉成光滑的面团。
3、将面团平均分为8、9份,静放松弛15分钟。
4、在这期间,把油酥面团的所有食材也揉成光滑的面团,并按照水油皮面团的份数分好小团。
5、取一小团水油皮面团,压扁。
6、把一团油酥面团放在水油皮面团上。
7、把油酥面团包起来,收口,朝下压扁,用擀面杖擀成长椭圆形。
8、把椭圆形从上往下卷起来。
9、再用把面卷压扁。
10、擀面杖把面卷擀成椭圆形,再次卷起来。
11、再用擀面杖擀成圆形后,开始包肉松吧~
12、把肉松包起来后,揉圆,收紧口子,口子朝下,稍微压扁一下,用蛋黄刷表面。
13、在蛋液上面均匀的撒上芝麻。
14、放进预热好的烤箱,200℃,20—25分钟,烤到表面呈漂亮的金黄色就可以啦~
15、完成!掌声鼓励!27再次挑战中式甜品成功啦!皮超级酥脆!个人觉得完全比外面卖的好吃!27揉面团很笨,虽然外形不是很好看,不过,味道真心不错哟~恩~个人介意,27给的分量最好分成10份左右,8份感觉做出来的有点大了~嘻嘻~