紫薯奶酪派的做法 紫薯奶酪派怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯奶酪派的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、黄油室温软化后加入过筛的低粉和糖粉。

• 3、把黄油和粉类拌匀捏碎成细细的糠状。

• 4、倒入少许蛋液，合成面团。

• 5、和好的面团放置冰箱冷藏半小时。

• 6、准备做派馅，奶油奶酪加白砂糖隔热水软化拌匀。

• 7、紫薯提前蒸熟，用勺子碾成紫薯泥。

• 8、隔热水融化的奶油奶酪搅拌至无颗粒。

• 9、奶油奶酪搅拌后加入紫薯泥拌匀。

• 10、加入一个鸡蛋拌成派馅，继续搅拌。

• 11、冷藏过的派皮取出，擀成面皮。

• 12、派皮盖在派盘上，利用擀面棍把多余的派皮切掉。

• 13、用叉子在派皮上叉上洞洞，在室温放置20分钟后把派馅倒在派皮上，烤箱预热，中上层160度25分钟。

• 14、烤好的紫薯奶酪派，有轻微裂开，放置一会就没有了。请根据各家烤箱的温度适当调节。

• 15、酥松可口的紫薯奶酪派，早餐下午茶点都不错。

小窍门

派皮自冰箱取出后擀成面皮铺在派盘里要室温殇20分钟，这样烤出来的派皮不容易回缩。紫薯也可再过筛一下细腻些，不过这样烤出来的紫薯也很有口感，不会太粗。这个分量我做了4个紫薯奶酪派。