绿豆麦胚粥的做法 绿豆麦胚粥怎么做
“这款粥是标准的河南人的做法,用面粉和成稠糊,然后搅出来面筋,冲到水中做成粥,在我们这里叫面筋稀饭。同样是面筋稀饭,可以做很多的口味,我就以这款绿豆的做例子啦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆麦胚粥的做法步骤
1、为了煮的快,提前几个小时把绿豆洗净用清水泡上。环保主义者的煮粥方法哦,哈哈。锅中放水,凉水即可放入绿豆盖盖,煮开后小火煮3--5分钟即,关火。不要打开盖子,焖20分钟左右
2、经过焖的过程,豆子都开花了。
3、粉和成这样的稠糊状,手工搅拌2分钟,让面团光滑,放置15分钟左右后再搅拌一会儿,这样面筋出的好
4、用清水泡上5分钟5轻轻的用筷子来回的弄面团,把面筋洗出来
5、面筋团和糊一起倒入锅中,用筷子快速搅拌,面筋就会变成细小的穗状,中火煮开转小火,
6、加入后搅拌均匀,不要让麦胚成团,煮开后即关火。