法式巧克力布里欧修的做法 法式巧克力布里欧修怎么做

“布里欧修是非常著名的浪漫法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

法式巧克力布里欧修的做法步骤

• 1、将除黄油以外所有的面团食材放入面包机里，启动和面程序至结束。

• 2、加入室温软化的黄油再启动和面至结束。

• 3、面团基础发酵至两倍大。

• 4、取出发酵好的面团揉扁排气，分成三份。盖紧醒面10分钟。

• 5、10分钟后将每一份面团包入适量巧克力捏紧收口。（不喜欢巧克力可省略）

• 6、放入吐司模具里，入烤箱加一碗温水启动发酵档，一起做第二次发酵30分钟至模具9分满。

• 7、趁发酵时间来做酥粒，将所有酥粒的材料混合揉成颗粒。

• 8、奥利奥也揉碎。

• 9、取出二发好的面胚，洒上混合好的酥粒和奥利奥。预热好烤箱180度。

• 10、送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。（如果装在450克吐司模的话，延长至30分钟左右）

• 11、成品。

• 12、切开，里面组织细腻松软。

小窍门

温度根据自己的烤箱脾气来定。