马卡龙的做法 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉 马卡龙怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

马卡龙的做法步骤

• 1、20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀，分两次加入料理机打磨使之更细腻。

• 2、打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。

• 3、过筛后的粉更加细腻。

• 4、20克蛋白、20克糖粉混合，用电打蛋器打发。

• 5、打发至白色加入适量色素。

• 6、继续打发至干性发泡。

• 7、提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。

• 8、把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。

• 9、搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。

• 10、拌好的杏仁粉糊。

• 11、装入裱花袋。

• 12、挤入马卡龙垫。

• 13、震荡排除气泡，把马卡龙晾干，有一层壳即可。

• 14、烤箱180度预热，烤4分钟左右出现裙边，转150度20分钟左右。

• 15、烤好的马卡龙，表面光滑，美丽的外翻裙边。

• 16、准备的卡仕达酱做夹馅。

• 17、夹馅的马卡龙，注意啦，这款卡仕达馅，一定要在吃的时候再夹馅，否则容易受潮。

• 18、淡淡的粉色，小巧可爱。